men Leilas saffranscupcakes är ett måste till advent.
3 ekologiska ägg, 2,5 dl socker, 1 tsk vaniljsocker, 100 g smör, 0,5 g saffran, 1 dl vispgrädde, 3,5 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver, 1 krm salt, 1 msk ljus rom. Frosting: 60 g mjukt smör, 4 dl florsocker, 1 tsk vaniljsocker, 1 msk färskpressad citronsaft, 100 g philadelphiaost.
Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, socker & vaniljsocker vitt & pösigt. Smält smöret tillsammans med saffran, tillsätt grädden och låt koka upp. Blanda det med äggsmeten, Vänd ner mjöl, bakpulver & salt försiktigt. Smaksätt smeten med rom. Fyll 12 pappersformar med smet och grädda i mitten av ugnen 15-20 min. Rör ihop ingridienserna till frostingen, fördela på muffinsarna och dekorera med sockerpärlor.
/A
