Mustig morotssoppa

Något av det bästa jag vet är att dra upp morötter från landet, skölja av dem med trädgårdsslangen och sedan äta upp dom. Så gjorde vi alltid när vi var små. Men det finns mycket gott att laga på dem också.

500 g tunt skivade morötter
3 små gula lökar
1L vatten
4 msk fiskfond
1,5 dl vitt vin
2 dl creme fraishe
1 msk citronsaft
Salt och peppar
Ev. räkor

Fräs morötter och lök i en gjutjärnsgryta, tillsätt vin, fond och hälften av vattnet och låt småputtra 15 minuter. Mixa soppan med stavmixer och tillsätt resten av vattnet, citronsaften och creme fraishen. Smaka av med salt & peppar och chili om du är lagd åt det hållet.


För en matigare soppa toppa med räkor & servera med ett härligt nybakt bröd.

/A

Trädgårdshandskar

För några veckor sedan gjorde jag ett jobb för Tegera och deras trädgårdshandskar i Tällbergsserien. Ni vet de där fina med blommor på, inspirerade från Leksandsdräkten. Jag gillar dem! Att ha dem på gör det nästan roligt att till och med kratta löv, vilket det snart är dags för.

Trädgårdshandskar från tällbergsserien by Tegera

/A

Det där med räven och frigående höns...

Och så har det hänt igen, fast denna gång på dagtid. Kom hem till en hög fjädrar och en halväten kyckling efter jobbet. Göte, den mest sociala av dem alla. Tur i oturen var det en ungtupp (sist var det 3 äggproducenter). De andra kycklingarna överlevde trots attacken, de satt och tryckte under hönshuset livrädda. De där små rackarna låter inte hönsgården hålla dem inne. Äventyrshönsen.

/A

Kåldolmar

Jag slår ett slag för husmanskosten. Vällagad mat med kärlek efter säsongen.

Lycka är väl att kunna plocka sina egna lingon och kantareller medan maten står i ugnen.

Ljuvliga rena smaker tillsammans som får vem som helst att bli stum.

1 vitkålshuvud, 0,5 dl rundkornigt ris, 400 g blandfärs, 2 ägg, 1 dl mjölk, 1 dl grädde, 2 krm svartpeppar, 3 krm salt, Smör, Sirap

Skär ur roten på kålen och lägg i kokande vatten, låt bladen bli lite mjuka och plocka bort dem allt eftersom. Det behövs ca 8-10 stycken. Koka riset och låt det svalna. Blanda färs, ägg, mjölk, grädde och ris och krydda. Lägg en klick färs i ett vitkålsblad, vik in kanterna och rulla till en kåldolme.
Bryn ovansidan av dolmarna i stekpanna och lägg med skarven nedåt i en ugnsfast form. Ringla över lite sirap och grädda i ugnen ca 25 minuter på 225 grader. Ös då och då.

Servera med kokt potatis, rårörda lingon och en gräddsås. Gärna med några gula kantareller.

/A

Marinas Kaka

Att ta med hembakt till jobbet är alltid uppskattat. Barnsligt god klassiker som bakas i långpanna och räcker till många. Denna variant av Laila är något mindre söt och än mer chokladig!

Kärleksmums, mockarutor, snoddas, chokladrutor... Kärt barn har många namn. För mig går den under namnet Marinas Kaka. 

5 st ägg, 4 dl strösocker, 4,5 dl vetemjöl, 3 tsk bakpulver, 5 msk kaka, 300 g smör, 2 dl vatten, 200 g choklad       Glasyr: 2 dl grädde, 2 msk espressokaffe, 200 g mörk choklad, 2 dl kokos

Vispa ägg och socker poröst. Rör ner mjöl, bakpulver och kakao. Smält smöret, häll ner vattnet och blanda med smeten. Klä en långpanna och häll i smeten. Grovhacka 200 g choklad och strö över. Grädda 15 minuter i 200 grader (varmluft) alt. 225 grader. Kakan ska vara något kladdig.

Koka upp grädden i en kastrull, tillsätt kaffet och rör ner 200 g hackad choklad. Låt svalna något innan det breds över kakan. Garnera med kokos.

/A

Söndag

/A 

Lasagne

Semestern är definitivt slut, och matlådeproduceringen är i full gång. Lasagne kan vara den ultimata matlådematen!

Det är gott, man kan göra mycket, den går att variera i oändligheter, lämpar sig för infrysning och smakar utmärkt efter uppvärmning.

Gå en vända i trädgården och hitta inspiration. Allt passar i en lasagne. Morötter, lök, paprika, squash, broccoli, färska örter i massor.

Gör en kycklinglasagne? Eller varför inte en vegetarisk med mozzarella, soltorkad tomat, ruccola och oliver.

Om du vill, använd ett recept som bas, och låt sedan fantasin flöda

Svartvinbärsglass

Vinbären svämmar över i min trädgård. Till råga på allt har jag kvar frysta bär sedan förra årets skörd.
Är man ingen storkonsument av varken saft eller sylt kan man istället göra glass!

Svartvinbärsgräddglass med en hint av citron

Mixa 4 dl svarta vinbär med 3 dl florsocker, 2 tsk rivet citronskal och 2 tsk vaniljsocker. Blanda ner 4 dl vispgrädde och kör i glassmaskin.

Har man ingen glassmaskin vispa då grädden och tillsätt de mixade vinbären och frys ner i minst 5 timmar, rör om då och då under infrysningen.

Ta upp glassen en stund innan den ska ätas.

/A

Såsen att dö för

För ett tag sedan upptäckte jag såsen i mitt liv. Citronsåsen!
Den här rätten har blivit en av våra återkommande favoriter.

Ädelostfyllda köttfärsbiffar med citronsås

Sätt på ugnen på 200 grader. Skär 3 bakpotatisar i klyftor & lägg på en plåt. Ringla över olivolja, lite dragon, salt & peppar och baka i ugn.

400 g blandfärs, 3 ägg, 1 riven lök, 1 rivet äpple, 50 g ädelost salt och peppar blandas till biffarna som ska stekas och få fin färg.

Smält 1 msk socker i en kastrull, när det börjar bli brunt häll över 3 dl grädde, 1 msk kalvfond och 2 pressade citroner. Låt småputtra 5 minuter.

Servera biffarna med potatis och citronsås.

/A

Café Tant Gredelin

Hemma igen efter ett par dagar vid havet med båtliv, släkt och sol. På väg hem svängde vi förbi Enköping och hälsade på valpar och trimmade vår.

Om kaffesuget tar över lagom i Enköping så vill jag varmt rekommendera detta mysiga café som vi besökte idag. Det ligger på Sandgatan 29 i centrum och serverar färskt gott kaffe i porslinskannor, har hembakta krämiga chokladtårtor och otroligt mysig inredning och innergård med pelargoner.

/A

Blåbärskaka med lime

Bakar en blåbärskaka och åker på minisemester till havet.

Bild lånad från alltommat.se

Smält 100 g smör i en kastrull, blanda ner 2 ägg, 2 dl socker, 2 dl mjöl, 1 tsk vaniljsocker, 1 tsk rivet skal av lime och 3 msk saft.

Fördela i en smörad & bröad form och strö över 2 dl blåbär. Grädda ca 25 minuter i mitten av ugnen på 200 grader.

Garneras med 1 tsk riven lime, 1 msk socker och 1 dl blåbär. Serveras med vispad grädde eller vaniljglass.

/A

Lavendelsocker

Blanda lavendel med strösocker & låt stå ett par veckor. Kan t.ex. användas i bakverk.

/A